Tomahawk

Método recomendado de cocción: Ideal para asar a la parrilla a temperatura alta, asegurándose de sellar ambos lados para conservar los jugos y lograr una costra caramelizada. Se recomienda cocinar a término medio o término medio-rojo para realzar su sabor y mantener su jugosidad.

Sabor y textura: El tomahawk de res es un corte premium, conocido por su sabor robusto e intenso. Su textura es marmoleada y jugosa, gracias a la grasa intramuscular que le da un equilibrio perfecto entre ternura y sabor. Es un corte ideal para ocasiones especiales y amantes de la carne.

¿De dónde viene este corte?

El tomahawk de res proviene de la sección del lomo alto del animal, específicamente del ribeye, pero se presenta con el hueso largo de la costilla, lo que le da su característica apariencia similar a un hacha. Este hueso también aporta un toque adicional de sabor al cocinarlo. Es un corte grueso y generoso, perfecto para resaltar la calidad de la carne al asar o sellar en sartén.