Ossobuco Especial
Precio unitario: $5.50
Descripción
El ossobuco es un corte tierno y sabroso proveniente de la pierna de la res, caracterizado por su carne jugosa y su hueso central con tuétano. Ideal para guisos y estofados, donde su sabor se potencia al cocinarse lentamente.
Método recomendado de cocción: El ossobuco es ideal para cocinar a fuego lento, ya sea en una cazuela o en una olla de cocción lenta. Se recomienda cocerlo a fuego bajo durante varias horas para que la carne se deshaga y absorba todos los sabores, logrando una textura suave y jugosa.
Sabor y textura: El ossobuco es un corte sabroso y jugoso, con un sabor profundo gracias a su contenido de tuétano en el hueso. La carne es tierna y se deshace fácilmente al ser cocida lentamente, lo que la hace perfecta para platos como el ossobuco a la milanesa.
¿De dónde viene este corte?
El ossobuco proviene de la pierna de la res, específicamente de la parte del jarrete. Este corte es muy apreciado en la cocina italiana, especialmente en el norte de Italia, donde se prepara de diversas maneras para resaltar su sabor rico y su textura suculenta.
