Ossobuco
Precio unitario: $9.00
Descripción
Un corte con hueso y médula, ideal para cocciones largas y caldos sustanciosos.
Método recomendado de cocción: Cocinado a fuego lento en guisos y estofados para extraer todo su colágeno y lograr una textura melosa y un caldo concentrado.
Sabor y textura: Profundo y gelatinoso, con una textura tierna que se deshace en la boca, perfecto para recetas tradicionales.
¿De dónde viene este corte?
Proviene de la pierna del cordero, con el hueso incluido, lo que le da su característico sabor y textura única.
